Wegańska quesadilla

🛒 Składniki

• Tortille pszenne 90 g · 280 kcal
• Wegański ser starty 60 g · 200 kcal
• Konserwowa czarna fasola 90 g · 120 kcal
• Ziarna kukurydzy 40 g · 40 kcal
• Papryka 40 g · 10 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Czosnek 6 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
2. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, czarną fasolą, kukurydzą i ulubionymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski i chili w proszku. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
3. Połóż jedną tortillę na czystej patelni lub płycie grillowej na średnim ogniu. Posyp połową wegańskiego sera jedną stronę tortilli, a następnie rozprowadź na niej połowę mieszanki fasoli i kukurydzy.
4. Złóż drugą połowę tortilli na nadzieniu lub połóż na wierzchu kolejną tortillę. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa, a ser się roztopi.
5. Zdejmij quesadillę z patelni, pokrój na ćwiartki i podawaj od razu z ulubionymi wegańskimi dodatkami, takimi jak salsa czy guacamole.