Wegańskie Tteokbokki

🛒 Składniki

• Koreańskie kluski ryżowe (Tteok) 250 g · 400 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 30 g · 75 kcal
• Gochugaru (koreańskie płatki chili) 8 g · 25 kcal
• Sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Cukier granulowany 10 g · 40 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w plasterki 40 g · 16 kcal
• Zielona kapusta, posiekana 60 g · 15 kcal
• Szczypiorek (zielona cebulka), posiekany 5 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 27 kcal
• Grzyby shiitake, pokrojone 40 g · 12 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz mrożonych klusek ryżowych, namocz je w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, aż zmiękną. W międzyczasie pokrój cebulę, posiekaj kapustę i pokrój grzyby shiitake.
2. W dużej patelni lub garnku połącz gochujang, gochugaru, sos sojowy, cukier granulowany, posiekany czosnek i wodę (lub bulion warzywny), aby stworzyć sos. Dobrze wymieszaj.
3. Doprowadź sos do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Gdy sos się zagotuje, dodaj zmiękczone kluski ryżowe, pokrojoną cebulę, posiekaną kapustę i grzyby shiitake.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kluski ryżowe będą miękkie i ciągnące, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Większość płynu powinna zostać wchłonięta.
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj olej sezamowy. Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem.