Wegańska miska poke z arbuzem

🛒 Składniki

• Ugotowany ryż do sushi 150 g · 195 kcal
• Arbuz, pokrojony w kostkę 150 g · 45 kcal
• Awokado, pokrojone w plastry 75 g · 120 kcal
• Ogórek, pokrojony w plastry 50 g · 7 kcal
• Ugotowane, obrane edamame 50 g · 65 kcal
• Mango, pokrojone w kostkę 75 g · 45 kcal
• Nori (suszone wodorosty), poszatkowane 2 g · 6 kcal
• Zielona cebulka, pokrojona 10 g · 3 kcal
• Prażone ziarna sezamu 5 g · 29 kcal
• Tamari (bezglutenowy sos sojowy) 30 g · 20 kcal
• Prażony olej sezamowy 14 g · 120 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 3 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Sos sriracha 5 g · 5 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z limonki 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj arbuza: Pokrój arbuza w kostkę o boku 2,5 cm. W średniej misce połącz pokrojonego arbuza z tamari, prażonym olejem sezamowym, octem ryżowym, startym imbirem, posiekanym czosnkiem i srirachą (jeśli używasz); delikatnie wymieszaj, aby pokryć.
2. Marynowanie arbuza: Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 15-30 minut, lub dłużej, aby uzyskać intensywniejszy smak. Pozwoli to arbuzowi wchłonąć sos i imitować teksturę ryby poke.
3. Składanie misek: Podziel ugotowany ryż do sushi równomiernie między miski. Ułóż marynowanego arbuza, pokrojone awokado, ogórek, edamame i mango atrakcyjnie na ryżu.
4. Dekorowanie i podawanie: Posyp poszatkowanym nori i prażonymi ziarnami sezamu, a następnie udekoruj pokrojoną zieloną cebulką. Podawaj natychmiast i ciesz się świeżymi, żywymi smakami.