Wegańskie Placki z Cukinii

🛒 Składniki

• Cukinia, starta i odciśnięta 100 g · 17 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 15 g · 55 kcal
• Cebula, drobno posiekana 12 g · 5 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Świeży koperek lub natka pietruszki, posiekane 4 g · 1 kcal
• Olej roślinny (do smażenia, wchłonięty) 7 g · 55 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię, wymieszaj z 1 łyżeczką soli i odstaw na durszlaku na 10-15 minut, aby puściła wodę. Następnie mocno odciśnij jak najwięcej wody z cukinii, używając czystej ściereczki kuchennej lub ręczników papierowych.
2. W dużej misce połącz odciśniętą cukinię z drobno posiekaną cebulą, mielonym czosnkiem i posiekanym świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
3. Do mieszanki cukiniowej dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę czarnego pieprzu; wymieszaj tylko do połączenia składników, dodając łyżkę lub dwie wody, jeśli ciasto wydaje się zbyt suche. Uważaj, aby nie wymieszać zbyt długo.
4. Rozgrzej około 1,5 cm oleju roślinnego na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, lekko spłaszczając je spodem łyżki.
5. Smaż placki po 3-5 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i pełnego upieczenia. Może być konieczne smażenie partiami.
6. Przełóż usmażone placki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj natychmiast z ulubionym wegańskim sosem lub dipem.