Frittata warzywna

🛒 Składniki

• Duże jajka 300 g · 468 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 45 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Grzyby 100 g · 22 kcal
• Świeży szpinak 100 g · 23 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Mleko 30 g · 19 kcal
• Ser Parmezan, tarty 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Pokrój paprykę i cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki, a szpinak grubo posiekaj.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej, którą można wkładać do piekarnika, na średnim ogniu. Smaż cebulę i paprykę przez 5-7 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż puszczą płyn. Wymieszaj posiekany szpinak, aż zwiędnie.
4. W osobnej misce ubij jajka z mlekiem, szczyptą soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj z tartym parmezanem.
5. Równomiernie wlej mieszankę jajeczną na ugotowane warzywa na patelni. Gotuj na kuchence przez 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać.
6. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy frittata będzie puszysta, złocista i ścięta w środku.
7. Pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem i podaniem. W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami.