Wiosenne Roladki Warzywne

🛒 Składniki

• Ciasto do Sajgonek (pszenne) 300 g · 990 kcal
• Kapusta Zielona, poszatkowana 200 g · 50 kcal
• Marchew, pokrojona w słupki 100 g · 41 kcal
• Grzyby Shiitake, pokrojone 100 g · 34 kcal
• Kiełki Fasoli 100 g · 30 kcal
• Makaron Ryżowy (Nitki), suszony 50 g · 175 kcal
• Sos Sojowy 35 g · 16 kcal
• Olej Sezamowy 9 g · 81 kcal
• Świeży Imbir, starty 10 g · 8 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Szczypiorek, posiekany 20 g · 6 kcal
• Olej Roślinny (do smażenia) 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj farsz: Namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie przez 5-7 minut, aż zmięknie, następnie odcedź i pokrój na krótsze kawałki. Smaż posiekany czosnek i starty imbir w woku lub dużej patelni na średnim ogniu przez 1 minutę.
2. Dodaj poszatkowaną kapustę zieloną, marchew pokrojoną w słupki oraz pokrojone grzyby shiitake do patelni. Smaż przez 3-5 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale jeszcze lekko twarde.
3. Dodaj kiełki fasoli, makaron ryżowy, sos sojowy i olej sezamowy. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły, a następnie zdejmij z ognia i pozwól farszowi lekko ostygnąć.
4. Zwiń sajgonki: Połóż ciasto do sajgonek na czystej powierzchni, rogiem skierowanym do siebie. Umieść porcję ostygłego farszu (około 2-3 łyżek stołowych) blisko dolnego rogu.
5. Zawiń dolny róg nad farszem, a następnie złóż boczne rogi do środka. Zwiń mocno do góry, tworząc zwarty, kompaktowy rulon. Jeśli to konieczne, zaklej górną krawędź odrobiną wody lub zawiesiny z mąki ziemniaczanej.
6. Smaż sajgonki: Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub woku do 170-175°C (340-350°F). Ostrożnie włóż sajgonki do gorącego oleju, upewniając się, że nie przepełnisz patelni.
7. Smaż przez 5-7 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj gorące, opcjonalnie ze słodkim sosem chili.