Parowana bułeczka warzywna

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 60 g · 218 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Drożdże instant 1 g · 3 kcal
• Olej roślinny 6 g · 53 kcal
• Kapusta pekińska 40 g · 5 kcal
• Marchew 15 g · 6 kcal
• Suszone grzyby shiitake 2 g · 5 kcal
• Makaron vermicelli 5 g · 18 kcal
• Cebulka dymka 4 g · 1 kcal
• Świeży imbir 2 g · 1 kcal
• Czosnek 2 g · 2 kcal
• Jasny sos sojowy 4 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, 2 g cukru, 0.4 g soli i ciepłą wodę; mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto. Dodaj 2 g oleju roślinnego i wyrabiaj na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60-90 minut, lub do podwojenia objętości.
3. Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj farsz: namocz suszone grzyby shiitake i makaron vermicelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drobno posiekaj kapustę pekińską, marchew, namoczone grzyby, cebulę dymkę, imbir i czosnek.
4. Rozgrzej 4 g oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek, smaż, aż będzie pachnieć. Dodaj posiekaną kapustę pekińską i marchew, smaż, aż lekko zmiękną.
5. Dodaj namoczone grzyby shiitake i makaron vermicelli na patelnię. Dopraw jasnym sosem sojowym i olejem sezamowym. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i pozwól farszowi całkowicie ostygnąć.
6. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je odgazuj i podziel na 2 równe części. Każdą część zwiń w gładką kulkę, następnie spłaszcz i rozwałkuj na koło o średnicy 12-15 cm (5-6 cali) z nieco grubszymi brzegami.
7. Umieść dużą ilość ostudzonego farszu na środku każdego krążka ciasta. Zbierz brzegi ciasta do góry, fałdując i ściskając je razem, aby zamknąć bułeczkę. Każdą bułeczkę połóż na małym kwadracie papieru do pieczenia.
8. Ułóż uformowane bułeczki w koszu do gotowania na parze, upewniając się, że jest między nimi odstęp. Przykryj parowar i pozwól bułeczkom wyrosnąć przez kolejne 15-20 minut.
9. Zagotuj wodę w garnku do gotowania na parze. Gdy woda się zagotuje, umieść kosz parowy z bułeczkami nad gorącą wodą. Gotuj na parze przez 10-12 minut na średnio-dużym ogniu. Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania. Podawaj na gorąco.