Tempura Warzywna

🛒 Składniki

• Batat 40 g · 34 kcal
• Cukinia 30 g · 5 kcal
• Grzyby Shiitake 20 g · 6 kcal
• Czerwona Papryka 30 g · 9 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Mąka do Tempury 40 g · 148 kcal
• Żółtko Jajka 15 g · 24 kcal
• Zimna Woda 60 g · 0 kcal
• Olej Roślinny (do smażenia, wchłonięty) 35 g · 308 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i dokładnie osusz wszystkie warzywa; pokrój bataty i cukinię w cienkie plasterki lub słupki, paprykę w paski, pieczarki shiitake na pół, a cebulę w krążki.
2. W dużej misce ubij zimną wodę z żółtkiem; delikatnie dodaj mąkę do tempury i minimalnie wymieszaj pałeczkami lub widelcem, aż składniki się połączą, pozostawiając kilka grudek dla chrupiącej tekstury.
3. Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub woku do temperatury 170-180°C (340-350°F); użyj termometru, aby upewnić się co do właściwej temperatury, ponieważ jest to kluczowe dla chrupiącej tempury.
4. Każdy kawałek warzywa zanurz lekko w cieście, strząsając nadmiar; ostrożnie smaż partiami przez 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, obracając raz.
5. Przełóż usmażoną tempurę na kratkę wyłożoną ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju; podawaj natychmiast z sosem do maczania, takim jak Tentsuyu.