Flautas wegetariańskie

🛒 Składniki

• Tortille kukurydziane (małe) 60 g · 132 kcal
• Puree ziemniaczane 60 g · 48 kcal
• Czarna fasola (odsączona) 60 g · 78 kcal
• Cebula żółta (drobno pokrojona) 19 g · 8 kcal
• Czosnek (posiekany) 3 g · 4 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Chili w proszku 1 g · 4 kcal
• Olej roślinny (wchłonięty podczas smażenia) 7 g · 63 kcal
• Ser Cotija (rozkruszony) 10 g · 31 kcal
• Meksykańska crema (lub kwaśna śmietana) 15 g · 30 kcal
• Sałata poszatkowana 20 g · 3 kcal
• Salsa 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki do miękkości, a następnie je rozgnieć. Na patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj rozgniecione ziemniaki, odcedzoną czarną fasolę, kmin, chili w proszku oraz szczyptę soli i pieprzu.
2. Lekko podgrzej tortille kukurydziane, aby stały się elastyczne. Na jednym brzegu każdej tortilli umieść łyżkę farszu ziemniaczano-fasolowego, a następnie ciasno zwiń ją w kształt flauty.
3. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż flautas szwem do dołu w gorącym oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, lub aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
4. Wyjmij flautas z oleju i odsącz na kratce wyłożonej ręcznikami papierowymi. Podawaj natychmiast, udekorowane poszatkowaną sałatą, pokruszonym serem Cotija, meksykańską cremą i salsą.