Wegański Gimbap

🛒 Składniki

• Gotowany ryż krótkoziarnisty 200 g · 260 kcal
• Płat wodorostów nori 4 g · 14 kcal
• Marchew (pokrojona w julienne, smażona) 50 g · 21 kcal
• Szpinak (blanszowany, przyprawiony) 30 g · 7 kcal
• Żółta marynowana rzodkiew (Danmuji) 30 g · 6 kcal
• Ogórek (pokrojony w julienne) 50 g · 8 kcal
• Twarde tofu (przyprawione, smażone) 70 g · 53 kcal
• Grzyby shiitake (smażone) 50 g · 17 kcal
• Olej sezamowy 6 g · 54 kcal
• Sos sojowy 8 g · 5 kcal
• Olej roślinny 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj ryż: Ugotuj ryż krótkoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy jest jeszcze ciepły, dopraw mieszanką oleju sezamowego, soli i szczypty cukru; odstaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Przygotuj warzywa: Pokrój marchew i ogórek w julienne. Zblanszuj szpinak, odciśnij nadmiar wody i dopraw olejem sezamowym, czosnkiem i solą. Oddzielnie usmaż marchew, przyprawione paski tofu i pokrojone grzyby shiitake na niewielkiej ilości oleju roślinnego, doprawiając sosem sojowym i solą.
3. Złóż gimbap: Połóż arkusz nori, błyszczącą stroną do dołu, na bambusowej macie do rolowania. Rozprowadź cienką, równą warstwę przyprawionego ryżu na dwóch trzecich nori, zostawiając około 5 cm pustej przestrzeni u góry.
4. Ułóż farsz: Ułóż paski danmuji, przyprawionego szpinaku, smażonej marchwi, ogórka, tofu i grzybów shiitake w zgrabnych rzędach na środku ryżowej części nori.
5. Zwiń gimbap: Zaczynając od końca najbliżej siebie, ciasno zwiń gimbap za pomocą maty bambusowej, mocno dociskając podczas zwijania. Zwilż brzeg wodą, aby go zamknąć.
6. Podanie: Posmaruj gotową rolkę lekko olejem sezamowym dla dodatkowego blasku i smaku. Pokrój na kawałki wielkości kęsa ostrym nożem, od czasu do czasu przecierając ostrze, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż na półmisku i podawaj natychmiast.