Wegetariańskie Kedgeree

🛒 Składniki

• Ryż Basmati (nieugotowany) 50 g · 175 kcal
• Jajko (duże) 60 g · 75 kcal
• Cebula (pokrojona w kostkę) 38 g · 15 kcal
• Mrożony groszek 38 g · 26 kcal
• Masło niesolone 8 g · 52 kcal
• Proszek curry 1 g · 4 kcal
• Mielona kurkuma 1 g · 2 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 5 g · 2 kcal
• Sok z cytryny 4 g · 1 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jajka umieść w rondelku, zalej zimną wodą, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Odcedź, schłodź w lodowatej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki.
2. Ryż basmati dokładnie opłucz pod zimną wodą. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając wody, aż będzie miękki i puszysty.
3. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
4. Wmieszaj proszek curry i kurkumę, gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj ugotowany ryż i mrożony groszek do patelni. Dobrze wymieszaj, aby ryż równomiernie pokrył się przyprawami, i gotuj, aż groszek będzie podgrzany.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wmieszaj świeży sok z cytryny. Delikatnie wmieszaj większość posiekanej pietruszki.
7. Przełóż kedgeree do misek. Ułóż na wierzchu ćwiartki ugotowanych na twardo jajek i obficie udekoruj pozostałą świeżą pietruszką przed podaniem na ciepło.