Wegetariańska miska poke

🛒 Składniki

• Gotowany ryż do sushi 150 g · 195 kcal
• Bardzo twarde tofu 150 g · 120 kcal
• Edamame bez strąków 50 g · 65 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Awokado 50 g · 80 kcal
• Rzodkiewki 20 g · 3 kcal
• Posiekane nori 1 g · 3 kcal
• Szczypiorek 5 g · 2 kcal
• Prażone ziarna sezamu 5 g · 28 kcal
• Sos sojowy o niskiej zawartości sodu 15 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 40 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Syrop klonowy 7 g · 20 kcal
• Świeży starty imbir 2 g · 2 kcal
• Posiekany czosnek 2 g · 3 kcal
• Sriracha (opcjonalnie) 3 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij nadmiar wody z bardzo twardego tofu, a następnie pokrój je w 1,5 cm kostkę. Ugotuj ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przygotuj wszystkie warzywa: pokrój ogórek w kostkę, zetrzyj marchewkę, pokrój awokado i rzodkiewki w plasterki, posiekaj szczypiorek.
3. Na dressing, w małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, starty imbir, posiekany czosnek i srirachę (jeśli używasz).
4. Złóż miskę poke: na dno miski wyłóż ugotowany ryż do sushi. Na wierzchu ułóż tofu, edamame, ogórek, marchewkę, awokado i rzodkiewki.
5. Obficie polej miskę dressingiem. Przed podaniem udekoruj posiekanym nori, posiekanym szczypiorkiem i prażonymi ziarnami sezamu.