Kebab warzywny

🛒 Składniki

• Czerwona papryka 70 g · 19 kcal
• Zielona papryka 70 g · 14 kcal
• Żółta papryka 70 g · 19 kcal
• Czerwona cebula 60 g · 24 kcal
• Cukinia 80 g · 13 kcal
• Pomidorki koktajlowe 70 g · 13 kcal
• Pieczarki cremini 70 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 17 g · 153 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Suszone oregano 1 g · 1 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i przygotuj wszystkie warzywa: pokrój paprykę, czerwoną cebulę i cukinię w 2.5 cm kostkę. Pomidorki koktajlowe i pieczarki przekrój na pół, jeśli są duże.
2. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, kmin mielony, wędzoną paprykę, suszone oregano i czarny pieprz.
3. Dodaj pokrojone warzywa i pieczarki do marynaty, mieszając, aby równomiernie się pokryły. Odstaw na co najmniej 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
4. Nadziewaj zamarynowane warzywa na drewniane lub metalowe szpikulce, naprzemiennie układając kolory i rodzaje dla atrakcyjnego wyglądu. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je wcześniej w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec przypaleniu.
5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 10-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące i lekko przypieczone.
6. Zdejmij z ognia i podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub kolendra.