Wietnamska Sałatka z Zielonej Papai (Gỏi Đu Đủ)

🛒 Składniki

• Zielona papaja, niedojrzała 200 g · 86 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Gotowane krewetki 50 g · 43 kcal
• Prażone orzeszki ziemne 15 g · 85 kcal
• Świeża mięta 5 g · 2 kcal
• Świeża bazylia 5 g · 2 kcal
• Sos rybny 20 g · 11 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Cukier 10 g · 39 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Czerwone chili 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i zetrzyj zieloną papaję oraz marchew na cienkie paski julienne; namocz je w misce z lodowatą wodą na 15-20 minut, aby zachować chrupkość, a następnie dokładnie odcedź.
2. Przygotuj dressing, siekając czosnek i chili, a następnie łącząc je z sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem w małej miseczce; mieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. W dużej misce połącz odcedzoną papaję i marchew, gotowane krewetki oraz świeże zioła (miętę i bazylię); polej składniki dressingiem.
4. Delikatnie wymieszaj wszystko, aż się połączy; przełóż sałatkę na talerz i obficie posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi przed natychmiastowym podaniem.