Za'atar Manakish

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 63 g · 228 kcal
• Ciepła woda 38 g · 0 kcal
• Drożdże instant 1 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek (do ciasta) 2 g · 20 kcal
• Mieszanka Za'atar 15 g · 60 kcal
• Oliwa z oliwek (do polewania) 18 g · 162 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce rozpuść drożdże instant i szczyptę cukru w ciepłej wodzie. Odstaw na 5-10 minut, aż się spieni.
2. Dodaj mąkę pszenną, szczyptę soli i oliwę z oliwek do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto, następnie wyrabiaj na lekko posypanej mąką powierzchni przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60-90 minut, lub aż podwoi objętość.
4. Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj polewę za'atar: W małej misce połącz mieszankę za'atar z oliwą z oliwek, aż powstanie gęsta pasta. Odstaw na bok.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Podziel wyrośnięte ciasto na 4 równe części. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na cienki, około 15-20 cm (6-8 cali) okrąg.
6. Przenieś rozwałkowane okręgi ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź obfitą ilość polewy za'atar na każdym okręgu, zostawiając mały brzeg.
7. Piecz przez 10-12 minut, lub aż brzegi będą złotobrązowe, a polewa aromatyczna. Podawaj gorące lub ciepłe.