Placki z cukinii

🛒 Składniki

• Cukinia, starta i odciśnięta 110 g · 19 kcal
• Mąka pszenna 15 g · 55 kcal
• Duże jajko 25 g · 39 kcal
• Ser parmezan, tarty 8 g · 34 kcal
• Szczypiorek (zielona cebula), posiekany 10 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 2 g · 3 kcal
• Proszek do pieczenia 1 g · 1 kcal
• Czarny pieprz, mielony 0 g · 1 kcal
• Olej roślinny (wchłonięty podczas smażenia) 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię na tarce i umieść w durszlaku; posyp szczyptą soli i pozostaw na 10-15 minut. Następnie odciśnij jak najwięcej płynu, używając czystej ściereczki kuchennej.
2. W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, mąkę pszenną, jajko, starty parmezan, posiekany szczypiorek, mielony czosnek, proszek do pieczenia i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Nakładaj łyżkami masę z cukinii na gorący olej, lekko spłaszczając, nadając im kształt placków.
4. Smaż placki przez 3-5 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy będą złocistobrązowe i w pełni usmażone. Zdejmij i ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
5. Podawaj placki z cukinii na ciepło, opcjonalnie z kleksem sosu jogurtowo-koperkowego lub kwaśnej śmietany.