Rolinhos de papel de arroz

🛒 Ingredientes

• Folhas de papel de arroz 24 g · 80 kcal
• Camarões cozidos 50 g · 48 kcal
• Lombo de porco cozido, fatiado fino 30 g · 45 kcal
• Aletria de arroz, cozida 30 g · 35 kcal
• Alface de folha verde 20 g · 3 kcal
• Folhas frescas de hortelã 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Pepino, em juliana 30 g · 4 kcal
• Cenoura, em juliana 15 g · 6 kcal
• Manteiga de amendoim cremosa 15 g · 90 kcal
• Molho hoisin 10 g · 20 kcal
• Molho de soja 5 g · 3 kcal
• Alho, picado 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare as proteínas: Cozinhe os camarões até ficarem rosados e cozidos, depois corte-os ao meio no sentido do comprimento. Fatie finamente o lombo de porco cozido.
2. Mergulhe o aletria de arroz em água quente por 3-5 minutos até ficar macio, depois escorra e enxágue com água fria.
3. Prepare os vegetais: Lave e seque a alface, hortelã, coentro. Corte o pepino e a cenoura em juliana.
4. Prepare o molho: Numa tigela pequena, bata a manteiga de amendoim, molho hoisin, molho de soja, alho picado e um pouco de água até ficar homogêneo. Adicione molho de pimenta e alho, se desejar.
5. Para montar, mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por cerca de 15-20 segundos até ficar maleável. Coloque-a plana numa superfície limpa.
6. Arrume a alface, aletria, pepino, cenoura, porco e camarão (camarão virado para baixo para apelo visual) no centro do terço inferior da folha.
7. Dobre a borda inferior do papel de arroz sobre o recheio, depois dobre as laterais. Enrole firmemente de baixo para cima para criar um rolo compacto.
8. Repita com os restantes ingredientes. Sirva os rolinhos de papel de arroz frescos imediatamente com o molho de amendoim preparado.