Суп из фасоли адзуки

🛒 Ингредиенты

• Фасоль адзуки (сухая) 38 г · 123 ккал
• Сахар-песок 13 г · 48 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте фасоль адзуки под холодной водой, затем переложите ее в большую кастрюлю. Добавьте свежую воду так, чтобы она покрывала фасоль минимум в три раза.
2. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите на медленном огне около 60-70 минут, или пока фасоль не станет очень мягкой. Удаляйте любую пену, которая поднимается на поверхность.
3. Как только фасоль станет мягкой, добавьте сахарный песок и щепотку соли, перемешивайте до полного растворения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость.
4. Продолжайте варить на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы вкусы смешались, а суп немного загустел до желаемой консистенции. Вы можете слегка размять часть фасоли для более кремовой текстуры.
5. Подавайте суп из фасоли адзуки теплым. Его традиционно едят отдельно или украшают жареными моти (рисовыми лепешками) или посыпкой из поджаренного кунжута.