Антикучос де Польо (Перуанские куриные шашлычки)

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 200 г · 220 ккал
• Паста аджи панка 40 г · 40 ккал
• Красный винный уксус 20 г · 7 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 23 ккал
• Кумин (зира) молотый 2 г · 8 ккал
• Орегано сушеное 1 г · 3 ккал
• Растительное масло 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные грудки кубиками по 2,5 см и отложите. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде минимум на 30 минут, чтобы они не сгорели.
2. В большой миске смешайте пасту аджи панка, красный винный уксус, измельченный чеснок, молотый кумин, сушеный орегано, растительное масло, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы приготовить маринад.
3. Добавьте кубики курицы в маринад, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно на 4 часа или на ночь, для лучшего вкуса.
4. Наденьте замаринованные кусочки курицы на замоченные шпажки, по 3-4 кусочка на шпажку. Смажьте оставшимся маринадом курицу на шпажках.
5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-сильном огне. Жарьте антикучос по 3-5 минут с каждой стороны, переворачивая время от времени, пока курица полностью не приготовится и не приобретет красивую корочку.
6. Подавайте Антикучос де Польо горячими, обычно с отварным картофелем и чокло (перуанской кукурузой).