Баба Гануш

🛒 Ингредиенты

• Запеченная мякоть баклажана 100 г · 25 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 12 г · 3 ккал
• Чеснок 3 г · 3 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 132 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) или запекайте/гриль баклажаны до обугливания кожуры и очень мягкой мякоти; это обычно занимает 30-45 минут.
2. После приготовления дайте баклажанам немного остыть, затем выньте мягкую мякоть в миску, выбросив кожуру и излишки жидкости.
3. Разомните мякоть баклажана вилкой или кратковременно обработайте в кухонном комбайне для более однородной консистенции; будьте осторожны, чтобы не переработать.
4. Добавьте тахини, свежевыжатый лимонный сок, измельченный чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла к пюре из баклажанов; хорошо перемешайте до получения однородной кремообразной консистенции.
5. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, затем переложите в сервировочную миску.
6. Украсьте небольшим количеством оливкового масла первого отжима и свежей рубленой петрушкой перед подачей с теплым лавашом или свежими овощами.