Бакаляу ком Тодуш

🛒 Ингредиенты

• Рассоленные филе трески 150 г · 123 ккал
• Картофель 200 г · 154 ккал
• Яйца, сваренные вкрутую 100 г · 155 ккал
• Консервированный нут, процеженный 100 г · 164 ккал
• Зеленая капуста 150 г · 38 ккал
• Морковь 80 г · 33 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло первого отжима 36 г · 318 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сушеную соленую треску, размочите ее в холодной воде в течение 2-3 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Тщательно слейте воду и промойте треску.
2. В большой кастрюле отварите рассоленную треску, картофель (очищенный и нарезанный крупными кусками) и морковь (очищенную и нарезанную толстыми ломтиками) в слегка подсоленной воде до готовности. Извлеките шумовкой и отложите в сторону.
3. В той же кипящей воде добавьте клинья капусты и варите до состояния аль денте. Отдельно сварите яйца вкрутую, затем очистите и разрежьте пополам.
4. Красиво разложите треску, картофель, морковь, капусту, нут и половинки яиц на большом сервировочном блюде. Аккуратно разделите треску на хлопья.
5. Для завершения блюда тонко нарежьте сырой лук и чеснок. Посыпьте ими блюдо, затем обильно полейте оливковым маслом первого отжима и украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте теплым.