Багали Гатог

🛒 Ингредиенты

• Сушеные очищенные бобы 200 г · 682 ккал
• Свежий укроп, нарезанный 50 г · 22 ккал
• Чесночные дольки, измельченные 20 г · 30 ккал
• Крупные яйца 200 г · 312 ккал
• Оливковое масло 28 г · 248 ккал
• Куркума молотая 2 г · 6 ккал
• Вода 600 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сушеные бобы, замочите их на ночь в холодной воде; слейте воду и очистите их перед приготовлением. Этот рецепт предполагает предварительно замоченные и очищенные бобы.
2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
3. Добавьте очищенные бобы и молотую куркуму в кастрюлю; обжаривайте еще 3-5 минут, иногда помешивая.
4. Добавьте нарезанный свежий укроп и влейте воду. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, пока бобы не станут мягкими.
5. Приправьте рагу солью и черным перцем по вкусу. Аккуратно разбейте яйца прямо в кипящее рагу, располагая их равномерно.
6. Накройте кастрюлю и готовьте еще 5-7 минут, или пока белки яиц не схватятся, а желтки не приготовятся по вашему вкусу. Подавайте горячим, традиционно с рисом.