Запеченная треска (Бакаляо аль Орно)

🛒 Ингредиенты

• Рассоленная треска (соленая треска) 500 г · 525 ккал
• Картофель 600 г · 480 ккал
• Лук репчатый 300 г · 120 ккал
• Красный болгарский перец 200 г · 60 ккал
• Чеснок 30 г · 45 ккал
• Консервированные нарезанные томаты 400 г · 80 ккал
• Оливковое масло первого отжима 73 г · 645 ккал
• Черные оливки без косточек 50 г · 58 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Убедитесь, что ваша треска правильно засолена, вымачивая ее в холодной воде в течение 24-48 часов, меняя воду каждые 8 часов. После рассола промокните рыбу насухо, удалите кожу и кости, затем разделите на крупные хлопья.
2. Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Слегка смажьте большую форму для запекания столовой ложкой оливкового масла.
3. Нарежьте картофель и лук тонкими кружочками, а красный болгарский перец — тонкими полосками. Измельчите зубчики чеснока.
4. В подготовленную форму для запекания выложите слой картофельных ломтиков, затем слой лука и красного болгарского перца. Посыпьте половиной измельченного чеснока.
5. Затем равномерно распределите хлопья трески поверх овощей. Затем добавьте консервированные нарезанные томаты и посыпьте оставшимся измельченным чесноком.
6. Полейте блюдо оставшимся оливковым маслом, затем добавьте воду. Слегка приправьте черным перцем и щепоткой соли по желанию (помните, что треска сохраняет немного соли).
7. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и выпекайте 30 минут. Затем снимите фольгу, равномерно распределите черные оливки без косточек и продолжайте запекать еще 15 минут, или пока картофель не станет мягким, а треска не пропечется и не станет слегка золотистой.
8. Перед подачей горячим украсьте свежей рубленой петрушкой. Это блюдо отлично сочетается само по себе или с простым зеленым салатом.