Бамия с оливковым маслом

🛒 Ингредиенты

• Свежая бамия 500 г · 165 ккал
• Консервированные протертые томаты 400 г · 100 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Чеснок 20 г · 30 ккал
• Свежая кинза 15 г · 4 ккал
• Оливковое масло 60 г · 530 ккал
• Лимонный сок 30 г · 6 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обрежьте бамию, удалив плодоножки, не разрезая саму бамию, затем тщательно промойте. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности и мягкости, что займет около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и молотый кориандр (если используете) и готовьте еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок.
4. Добавьте подготовленную бамию и готовьте около 5 минут, периодически аккуратно помешивая, чтобы слегка обжарить ее.
5. Влейте протертые томаты и воду, затем добавьте лимонный сок, соль и черный перец. Доведите смесь до медленного кипения, убедившись, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут или пока бамия не станет мягкой. За последние 5 минут приготовления добавьте свежую нарезанную кинзу.
7. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте бамию с оливковым маслом горячей, обычно с рисом или свежим лавашом.