Бамия вегетарианская

🛒 Ингредиенты

• Свежая окра 100 г · 33 ккал
• Консервированные протертые томаты 120 г · 24 ккал
• Желтый лук 40 г · 16 ккал
• Чеснок 8 г · 12 ккал
• Свежий кинза 3 г · 1 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Консервированный нут (без жидкости) 50 г · 82 ккал
• Овощной бульон 50 г · 5 ккал
• Лимонный сок 10 г · 0 ккал
• Молотый кумин 1 г · 0 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и обрежьте бамию, аккуратно срезав стебель, не обнажая семена.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, молотый кумин и молотый кориандр, перемешивая 1 минуту до появления аромата.
4. Добавьте очищенную бамию, протертые томаты, процеженный нут, овощной бульон и соль по вкусу. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока бамия не станет мягкой, а вкусы не смешаются. Периодически помешивайте.
6. Перед подачей добавьте свежий лимонный сок и нарезанную кинзу. Подавайте горячим, по желанию с рисом или хлебом.