Бань Чанг Чон (Салат из рисовой бумаги)

🛒 Ингредиенты

• Рисовая бумага (Бань Чанг) 40 г · 135 ккал
• Сушеная измельченная говядина 30 г · 90 ккал
• Жареный арахис 20 г · 113 ккал
• Жареный лук-шалот 8 г · 40 ккал
• Вареные перепелиные яйца 40 г · 60 ккал
• Неспелое зеленое манго (нарезанное) 40 г · 24 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал
• Сок кумквата или лайма 10 г · 3 ккал
• Рыбный соус 10 г · 5 ккал
• Вьетнамское масло чили сатэ 5 г · 45 ккал
• Вьетнамский кориандр (Рау Рам) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте рисовую бумагу: используя ножницы, нарежьте сухие листы рисовой бумаги тонкими полосками. Если они слишком жесткие, слегка сбрызните водой или небольшим количеством растительного масла, чтобы размягчить их, но не замачивайте.
2. Соберите все ингредиенты: выложите измельченную рисовую бумагу в большую миску вместе с сушеной измельченной говядиной, жареным арахисом, жареным луком-шалотом, вареными перепелиными яйцами (половинками) и измельченным зеленым манго.
3. Приготовьте заправку: В отдельной небольшой миске смешайте растительное масло, сок кумквата или лайма, рыбный соус и вьетнамское масло чили сатэ. Хорошо перемешайте, чтобы получить яркую, ароматную заправку.
4. Соберите салат: Вылейте заправку на ингредиенты в большой миске. Добавьте свежие листья вьетнамского кориандра (рау рам).
5. Тщательно перемешайте: Чистыми руками или щипцами аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, пока рисовая бумага не будет равномерно покрыта заправкой, а все компоненты хорошо не смешаются. Подавайте немедленно, чтобы насладиться свежими текстурами и вкусами.