Перловый суп с грибами

🛒 Ингредиенты

• Перловая крупа 30 г · 102 ккал
• Шампиньоны 100 г · 23 ккал
• Овощной бульон 200 г · 20 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Стебель сельдерея 20 г · 3 ккал
• Оливковое масло 8 г · 71 ккал
• Чеснок 1 г · 1 ккал
• Свежая петрушка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте перловую крупу под холодной водой; отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут до размягчения. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте промытую перловую крупу и нарезанные грибы в кастрюлю, хорошо перемешайте. Влейте овощной бульон.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 40-45 минут или до тех пор, пока перловая крупа не станет мягкой. Периодически помешивайте.
5. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте свежей рубленой петрушкой перед подачей.