Сэндвич с барбекю из джекфрута

🛒 Ингредиенты

• Консервированный молодой зеленый джекфрут (слитый и промытый) 200 г · 50 ккал
• Оливковое масло 7 г · 62 ккал
• Красный лук (нарезанный) 38 г · 15 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Соус барбекю 60 г · 72 ккал
• Вода 15 г · 0 ккал
• Булка для гамбургера 50 г · 135 ккал
• Зеленая капуста (нашинкованная) 75 г · 19 ккал
• Морковь (натертая) 25 г · 10 ккал
• Веганский майонез 30 г · 180 ккал
• Яблочный уксус 8 г · 0 ккал
• Кленовый сироп 8 г · 21 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте джекфрут: Тщательно слейте воду и промойте консервированный молодой зеленый джекфрут. Используя руки или две вилки, измельчите кусочки джекфрута, удаляя все жесткие сердцевины.
2. Обжарьте ароматические продукты: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и готовьте до размягчения, около 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок, копченую паприку и кумин, готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Приготовьте начинку из джекфрута: Добавьте измельченный джекфрут в сковороду вместе с соусом барбекю и водой. Хорошо перемешайте, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, периодически помешивая, пока джекфрут не станет мягким, а соус не загустеет.
4. Приготовьте салат из капусты: Пока джекфрут готовится, смешайте нашинкованную капусту, морковь, веганский майонез, яблочный уксус и кленовый сироп в средней миске. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Соберите сэндвичи: Слегка поджарьте булку для гамбургера. Выложите щедрое количество джекфрута барбекю на нижнюю булку, сверху положите ложку капустного салата, а затем накройте верхней булкой.
6. Подавайте немедленно: Наслаждайтесь теплым сэндвичем с барбекю из джекфрута, по желанию с дополнительными соленьями или картофельными чипсами.