Фасолевые энчиладас

🛒 Ингредиенты

• Кукурузные тортильи 50 г · 140 ккал
• Консервированные фасолевые пюре 106 г · 120 ккал
• Красный соус энчилада 106 г · 40 ккал
• Натертый сыр Чеддер 42 г · 168 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 38 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло 4 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для выпечки размером 23x33 см.
2. В средней сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло, затем обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до мягкости, около 3-5 минут.
3. Добавьте фасолевое пюре и прогрейте в течение 2-3 минут; снимите с огня. Это будет ваша начинка.
4. Слегка подогрейте кукурузные тортильи в микроволновой печи или на сухой сковороде, чтобы они стали податливыми. Это предотвратит их разрыв при сворачивании.
5. Распределите тонкий слой соуса энчилада по дну подготовленной формы для выпечки. Выложите около 2-3 столовых ложек фасолевой начинки по центру каждой тортильи.
6. Плотно сверните каждую тортилью и поместите швом вниз в форму для выпечки. Повторите то же самое с оставшимися тортильями и начинкой.
7. Равномерно полейте оставшимся соусом энчилада свернутые тортильи. Обильно посыпьте натертым сыром Чеддер.
8. Выпекайте 20-25 минут или пока сыр не расплавится и не запузырится, а соус не прогреется.
9. Достаньте из духовки, дайте постоять несколько минут перед подачей. При желании украсьте свежей кинзой.