Фасоль с колбасками (Фасоле ку Кырнаць)
🛒 Ингредиенты
- Отварная белая фасоль 180 г · 192 ккал
- Копченая колбаса 120 г · 384 ккал
- Лук репчатый 50 г · 20 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Томатная паста 20 г · 17 ккал
- Растительное масло 8 г · 70 ккал
- Сладкая паприка 1 г · 3 ккал
- Сушеный тимьян 1 г · 1 ккал
- Лавровый лист 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Если используете сухую фасоль, замочите ее на ночь. Слейте воду, хорошо промойте, затем отварите в свежей воде 10-15 минут, слейте воду и выбросьте.
- В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок, сладкую паприку и сушеный тимьян в кастрюлю, перемешивайте 1 минуту до появления аромата. Вмешайте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте предварительно отваренную фасоль в кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном так, чтобы она была покрыта. Добавьте лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 45-60 минут или пока фасоль не станет мягкой.
- Нарежьте копченые колбаски толстыми кружочками или желаемыми кусочками. После того как фасоль потушится около 45 минут, добавьте нарезанные колбаски в кастрюлю и продолжайте тушить еще 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
- Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой, часто в сопровождении солений или простого салата.
