Карри из свеклы

🛒 Ингредиенты

• Свекла 125 г · 54 ккал
• Кокосовое молоко 50 г · 86 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Листья карри 1 г · 0 ккал
• Семена горчицы 1 г · 5 ккал
• Куркума молотая 1 г · 0 ккал
• Кумин молотый 1 г · 0 ккал
• Кориандр молотый 1 г · 0 ккал
• Имбирно-чесночная паста 4 г · 3 ккал
• Растительное масло 4 г · 36 ккал
• Тамариндовая паста 1 г · 2 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте свеклу небольшими одинаковыми кубиками. Отварите или приготовьте на пару до мягкости, затем слейте воду и отложите.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и дайте им потрескивать.
3. Добавьте нарезанный лук, зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
4. Вмешайте имбирно-чесночную пасту и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
5. Добавьте молотую куркуму, кумин и кориандр. Обжаривайте 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
6. Влейте кокосовое молоко, воду и тамариндовую пасту. Доведите смесь до легкого кипения.
7. Добавьте приготовленные кубики свеклы в кипящее карри. Посолите по вкусу.
8. Тушите на медленном огне 5-7 минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте горячим с рисом или лепешками.