Суп из черной фасоли

🛒 Ингредиенты

• Консервированная черная фасоль 120 г · 120 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Зеленый болгарский перец 50 г · 10 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Овощной бульон 120 г · 8 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 0 ккал
• Сок лайма 2 г · 0 ккал
• Свежая кинза 6 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне; добавьте нарезанный лук и болгарский перец и пассеруйте 5-7 минут до мягкости.
2. Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин и сушеный орегано; готовьте еще минуту до появления аромата, постоянно помешивая.
3. Слейте воду и промойте консервированную черную фасоль, затем добавьте ее в кастрюлю вместе с овощным бульоном и щепоткой соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут.
4. Аккуратно перелейте около половины супа в блендер и измельчите до однородности; верните пюрированный суп обратно в кастрюлю, чтобы загустить оставшийся суп. Хорошо перемешайте.
5. Вмешайте свежий сок лайма и приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. Перед подачей украсьте свежей кинзой.