Тако с черной фасолью

🛒 Ингредиенты

• Консервированная черная фасоль 240 г · 250 ккал
• Кукурузные тортильи 50 г · 120 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Болгарский перец (любого цвета) 30 г · 9 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Авокадо 40 г · 65 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Молотый кумин 1 г · 0 ккал
• Порошок чили 1 г · 0 ккал
• Копченая паприка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте воду и промойте консервированную черную фасоль. Нарежьте красный лук и болгарский перец кубиками; измельчите чеснок.
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте красный лук и болгарский перец в течение 3-5 минут до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте слитую черную фасоль, молотый кумин, порошок чили, копченую паприку, соль и черный перец. Готовьте 5-7 минут, разминая часть фасоли ложкой для получения слегка кремовой текстуры.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте свежий сок лайма. Разогрейте кукурузные тортильи согласно инструкции на упаковке.
5. Соберите тако, выложив начинку из черной фасоли в теплые тортильи. Перед подачей украсьте нарезанным авокадо и свежей кинзой.