Отварная треска (Когт Торск)

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 180 г · 148 ккал
• Картофель, очищенный 200 г · 174 ккал
• Несоленое сливочное масло 15 г · 108 ккал
• Пшеничная мука 10 г · 36 ккал
• Цельное молоко 100 г · 61 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 10 ккал
• Свежий укроп 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности, около 15-20 минут. Слейте воду и держите теплым.
2. Пока картофель варится, осторожно припускайте филе трески в едва кипящей, слегка подсоленной воде 5-8 минут, или пока оно не приготовится и не станет расслаиваться. Не переваривайте.
3. Для приготовления горчичного соуса растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Вмешайте муку, чтобы получилась ру, готовьте 1 минуту.
4. Постепенно введите молоко, постоянно взбивая, пока соус не станет гладким и густым. Снимите с огня и вмешайте дижонскую горчицу.
5. Подавайте горячую отварную треску с отварным картофелем и большим количеством горчичного соуса. Украсьте свежим укропом.