Энчиладас на завтрак

🛒 Ингредиенты

• Пшеничные тортильи 70 г · 210 ккал
• Крупные яйца 100 г · 155 ккал
• Сосиски для завтрака, приготовленные 40 г · 136 ккал
• Тертый сыр Чеддер 30 г · 120 ккал
• Зеленый перечный соус для энчилада (мягкий) 80 г · 40 ккал
• Нарезанный лук 10 г · 4 ккал
• Нарезанный болгарский перец 10 г · 3 ккал
• Молоко 10 г · 6 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для выпечки размером 23x33 см.
2. В большой сковороде обжарьте сосиски для завтрака на среднем огне, разбивая их ложкой, до золотистой корочки; слейте лишний жир. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, готовьте до мягкости, около 5 минут.
3. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, затем приготовьте их в слегка смазанной маслом сковороде до готовности, но чтобы они оставались влажными.
4. Соедините приготовленную колбасную смесь со скремблированными яйцами в большой миске. Добавьте половину тертого сыра чеддер.
5. Равномерно распределите яично-колбасную смесь по тортильям. Плотно сверните каждую тортилью и уложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
6. Залейте свернутые тортильи зеленым перечным соусом для энчилада, убедившись, что они хорошо покрыты. Равномерно посыпьте оставшимся тертым сыром чеддер сверху.
7. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым. Дайте постоять несколько минут перед подачей.