Брындзове Галушки (Словацкие картофельные клецки с овечьим сыром и беконом)
🛒 Ингредиенты
- Картофель 250 г · 192 ккал
- Пшеничная мука 75 г · 270 ккал
- Брындза (овечий сыр) 75 г · 195 ккал
- Копченый бекон 50 г · 225 ккал
👨🍳 Приготовление
- Очистите и мелко натрите картофель, затем максимально отожмите лишнюю жидкость с помощью чистой ткани или картофельного пресса.
- В большой миске смешайте натертый картофель с пшеничной мукой и щепоткой соли, чтобы получилось липкое тесто; не перемешивайте слишком долго.
- Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до сильного кипения.
- Используя пресс для галушек или обратную сторону разделочной доски и нож, проталкивайте небольшие кусочки теста в кипящую воду.
- Варите клецки 2-3 минуты после того, как они всплывут на поверхность, затем хорошо слейте воду.
- Пока варятся клецки, нарежьте копченый бекон кубиками и обжарьте его на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки; отложите хрустящий бекон и сохраните вытопленный жир.
- В большой миске соедините отцеженные галушки с брындзой и одной-двумя ложками вытопленного бекона, перемешивайте, пока сыр не расплавится и не покроет клецки.
- Подавайте Брындзове Галушки немедленно, украсив хрустящими кусочками бекона.
