Буддас Делайт с лапшой

🛒 Ингредиенты

• Стеклянная лапша (фунчоза) 25 г · 88 ккал
• Твердый тофу 60 г · 46 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 12 г · 34 ккал
• Китайская капуста (Напа) 60 г · 8 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Горох сахарный (стручковый) 30 г · 13 ккал
• Мини-кукуруза 25 г · 7 ккал
• Побеги бамбука (консервированные) 25 г · 3 ккал
• Водяные каштаны (консервированные) 15 г · 7 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Свежий имбирь 3 г · 2 ккал
• Овощной бульон 60 г · 3 ккал
• Светлый соевый соус 8 г · 4 ккал
• Темный соевый соус 2 г · 1 ккал
• Вегетарианский устричный соус 8 г · 8 ккал
• Кунжутное масло 2 г · 18 ккал
• Кукурузный крахмал 2 г · 7 ккал
• Растительное масло 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сушеные грибы шиитаке в горячей воде минимум на 30 минут, затем тонко нарежьте. Замочите стеклянную лапшу в теплой воде на 10-15 минут до размягчения, затем слейте воду.
2. Нарежьте твердый тофу кубиками по 2.5 см и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета со всех сторон; отложите в сторону. Нарежьте китайскую капусту, морковь, сахарный горох, мини-кукурузу, побеги бамбука и водяные каштаны.
3. Мелко нарежьте чеснок и имбирь. В небольшой миске смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, вегетарианский устричный соус, кунжутное масло, овощной бульон и щепотку сахара для основы соуса.
4. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
5. Добавьте нарезанные грибы шиитаке и твердый тофу в вок, обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и китайскую капусту, обжаривайте до легкого размягчения, около 3 минут.
6. Добавьте сахарный горох, мини-кукурузу, побеги бамбука и водяные каштаны. Влейте приготовленную соусную смесь, доведите до легкого кипения и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались.
7. Приготовьте крахмальную заправку, смешав кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды. Постепенно вмешивайте заправку в кипящий соус, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
8. Наконец, добавьте в вок слитую стеклянную лапшу и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом и овощами. Готовьте еще одну минуту, чтобы прогреть.
9. Подавайте Буддас Делайт с лапшой горячим, по желанию украсив свежим нарезанным зеленым луком.