Плов из булгура и чечевицы

🛒 Ингредиенты

• Зеленая или коричневая чечевица (сухая) 45 г · 158 ккал
• Булгур среднего помола (сухой) 40 г · 140 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 40 г · 16 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Вода 155 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте чечевицу и поместите ее в кастрюлю со свежей водой; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока она не станет частично мягкой, но все еще плотной. Слейте воду с чечевицы и отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте промытый булгур в кастрюлю с луком и перемешивайте 1-2 минуты, чтобы слегка обжарить его.
4. Добавьте частично приготовленную чечевицу, затем влейте горячую воду (или бульон) и приправьте солью и перцем.
5. Доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока булгур и чечевица не станут мягкими, а большая часть жидкости не впитается.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой еще 5-10 минут, чтобы плов настоялся и стал рассыпчатым. Перед подачей взбейте вилкой.