Суп Бун Ка с рыбой

🛒 Ингредиенты

• Рыбное филе 150 г · 144 ккал
• Рисовая вермишель (отварная) 150 г · 165 ккал
• Рыбные котлеты 50 г · 90 ккал
• Помидоры 100 г · 18 ккал
• Ананас 50 г · 25 ккал
• Рыбный соус 20 г · 10 ккал
• Креветочная паста (по желанию) 5 г · 4 ккал
• Свежий укроп 10 г · 4 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Лук-шалот 10 г · 7 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал
• Рыбный бульон 300 г · 30 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте рыбу: Приправьте рыбное филе солью и перцем, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки и готовности, или нежно отварите до рассыпчатости. Отложите в сторону.
2. Приготовьте рыбные котлеты: Если используете сырую рыбную пасту, сформируйте небольшие котлетки и обжарьте. Если используете готовые рыбные котлеты, нарежьте их и быстро обжарьте или бланшируйте.
3. Пассеруйте ароматические ингредиенты: В большой кастрюле обжарьте измельченный лук-шалот, чеснок и нарезанные помидоры в небольшошом количестве масла до появления аромата и мягкости помидоров.
4. Приготовьте бульон: Добавьте в кастрюлю рыбный бульон, кусочки ананаса, рыбный соус, щепотку сахара и немного рисового уксуса. Тушите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Приготовьте лапшу: Пока бульон кипит, приготовьте рисовую вермишель согласно инструкциям на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
6. Соберите суп: Выложите щедрую порцию отварной рисовой вермишели в индивидуальные сервировочные миски. Разложите жареное рыбное филе и рыбные котлеты поверх лапши.
7. Завершите приготовление бульона: Добавьте свежий укроп и нарезанный зеленый лук в кипящий бульон. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив небольшое количество креветочной пасты для глубины вкуса, если это желательно.
8. Подавайте: Налейте горячий бульон на лапшу, рыбу и гарниры. Посыпьте дополнительным свежим укропом, зеленым луком и чили, если это желательно.