Капустное Сабзи

🛒 Ингредиенты

• Белокочанная капуста, нашинкованная 250 г · 62 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Семена горчицы 1 г · 5 ккал
• Семена кумина 1 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили, мелко нарезанный 5 г · 2 ккал
• Имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте семена горчицы и дайте им потрескивать.
2. Добавьте семена кумина, мелко нарезанный зеленый перец чили и тертый имбирь. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте нашинкованную белокочанную капусту и молотую куркуму в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы капуста равномерно покрылась специями.
4. Приправьте солью и щепоткой сахара, затем накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет нежной, но хрустящей.
5. Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте горячим с роти, нааном или рисом.