Капустный суп

🛒 Ингредиенты

• Зеленая капуста 150 г · 38 ккал
• Морковь 50 г · 21 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Стебель сельдерея 30 г · 5 ккал
• Консервированные нарезанные томаты 50 г · 9 ккал
• Овощной бульон 150 г · 12 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Свежий укроп 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и нарежьте все овощи: тонко нашинкуйте зеленую капусту, нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей, отложите в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, пассеруйте 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте нашинкованную капусту и консервированные нарезанные томаты в кастрюлю. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут, давая капусте немного завянуть.
4. Влейте овощной бульон, затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте свежим рубленым укропом перед подачей.