Салат из кальмаров

🛒 Ингредиенты

• Кальмары (очищенные) 150 г · 129 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Стебель сельдерея 30 г · 4 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 133 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до сильного кипения. Добавьте очищенные кольца и щупальца кальмара и варите ровно 1-2 минуты, пока они не станут непрозрачными и нежными.
2. Немедленно слейте воду с кальмаров и опустите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления; снова слейте воду и промокните насухо. Это обеспечит нежную текстуру.
3. В большой миске смешайте приготовленные кальмары, нарезанный красный болгарский перец, тонко нарезанный красный лук, нарезанный сельдерей и рубленую свежую петрушку.
4. В отдельной небольшой миске взбейте оливковое масло первого отжима, свежий лимонный сок и измельченный чеснок. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
5. Вылейте заправку на смесь кальмаров и овощей. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Для лучшего вкуса накройте и охладите салат из кальмаров в течение как минимум 30 минут перед подачей. Подавайте охлажденным.