Салат Цезарь

🛒 Ингредиенты

• Салат Ромэн 150 г · 25 ккал
• Сухарики 35 г · 125 ккал
• Сыр Пармезан 20 г · 80 ккал
• Оливковое масло первого отжима 30 г · 270 ккал
• Яичный желток 18 г · 60 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал
• Вустерширский соус 5 г · 5 ккал
• Дижонская горчица 5 г · 5 ккал
• Чеснок 3 г · 5 ккал
• Анчоусная паста 3 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления сухариков нарежьте хлеб небольшими кубиками, смешайте с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на сковороде или в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.
2. Для соуса взбейте в миске яичный желток, лимонный сок, дижонскую горчицу, вустерширский соус, измельченный чеснок и анчоусную пасту до однородности.
3. Медленно влейте оливковое масло первого отжима, постоянно взбивая, пока соус не эмульгируется и не загустеет.
4. Промойте и порвите салат ромэн на кусочки размером с укус; поместите их в большую салатницу.
5. Вылейте соус Цезарь на салат и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть все листья.
6. Посыпьте салат поджаренными сухариками и стружкой сыра Пармезан, затем сразу подавайте.