Калалу

🛒 Ингредиенты

• Листья таро (дашин) или шпинат 200 г · 46 ккал
• Окра 100 г · 33 ккал
• Кокосовое молоко 50 г · 85 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Перец Скотч Боннет 5 г · 2 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Свежий тимьян 2 г · 2 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и крупно нарежьте листья дашина (или шпинат), окра, лук, чеснок, зеленый лук и свежий тимьян. Перец Скотч Боннет оставьте целым, если предпочитаете менее острый вкус, или мелко нарежьте, если любите поострее.
2. В большой кастрюле смешайте нарезанные зелень, окра, лук, чеснок, зеленый лук, тимьян, перец Скотч Боннет, кокосовое молоко и воду. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
3. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока зелень и окра не станут очень мягкими. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
4. После приготовления удалите перец Скотч Боннет (если он был целым) и измельчите часть калалу погружным блендером или переложите в обычный блендер, чтобы получить густую, однородную консистенцию. Вы можете измельчить все или оставить часть кусочками.
5. Верните измельченный калалу в кастрюлю (если перекладывали) и аккуратно подогрейте. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим как гарнир или густой суп.