Рагу из калалу

🛒 Ингредиенты

• Листья таро (дашина) 125 г · 53 ккал
• Окра 50 г · 17 ккал
• Кокосовое молоко 100 г · 230 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Перец скотч боннет 2 г · 1 ккал
• Свежий тимьян 1 г · 1 ккал
• Зеленый лук (перья) 5 г · 2 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно вымойте и крупно нарежьте листья таро/дашина и окра; убедитесь, что с листьев таро удалены жесткие стебли и жилки, чтобы избежать зуда.
2. В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный перец скотч боннет (если используете) до появления аромата.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанные листья калалу, окра, свежий тимьян и зеленый лук; перемешайте.
4. Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 30-40 минут, пока зелень не станет очень мягкой, а рагу не загустеет.
5. Для более гладкой консистенции используйте погружной блендер или палочку для перемешивания, чтобы частично размять часть зелени, стараясь не перемолоть слишком сильно.
6. Приправьте солью и черным перцем по вкусу и подавайте горячим, традиционно с рисом, ку-ку или другими гарнирами.