Карри из болгарского перца

🛒 Ингредиенты

• Болгарский перец 75 г · 22 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 5 г · 4 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Семена зиры 1 г · 2 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Кориандр молотый 3 г · 8 ккал
• Кумин молотый 2 г · 6 ккал
• Перец чили молотый (индийский) 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Вода 68 г · 0 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и нарежьте болгарский перец кусочками по 2,5 см. Мелко нарежьте лук и помидор.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена зиры и дайте им потрескивать.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и масло не отделится от смеси, около 5-7 минут.
5. Вмешайте куркуму, молотый кориандр, молотый кумин и молотый перец чили. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
6. Добавьте нарезанный болгарский перец и 68 г воды. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, пока перец не станет мягким, но с легкой хрустинкой.
7. Вмешайте гарам масалу и свежую кинзу. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня.
8. Подавайте горячим с рисом, роти или лепешками наан.