Карибский Рэп с Цыпленком Джерк

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе, без костей и кожи 150 г · 247 ккал
• Большая пшеничная тортилья 60 г · 180 ккал
• Перец Скотч Боннет, измельченный 5 г · 1 ккал
• Зеленый лук (перья), нарезанный 10 г · 3 ккал
• Свежие листья тимьяна 2 г · 1 ккал
• Молотый душистый перец 2 г · 5 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Зубчики чеснока, измельченные 5 г · 7 ккал
• Темный коричневый сахар, утрамбованный 10 г · 38 ккал
• Соевый соус с низким содержанием натрия 10 г · 5 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Красная капуста, нашинкованная 30 г · 9 ккал
• Морковь, нашинкованная 30 г · 12 ккал
• Свежее манго, нарезанное кубиками 50 г · 30 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 10 г · 4 ккал
• Майонез (полножирный) 20 г · 136 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В кухонном комбайне или блендере соедините измельченный перец Скотч Боннет, нарезанный зеленый лук, тимьян, душистый перец, тертый имбирь, измельченный чеснок, коричневый сахар, соевый соус и 5 г сока лайма, чтобы приготовить маринад джерк. Взбивайте до однородности.
2. Нарежьте куриное филе полосками и перемешайте с маринадом джерк, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты. Маринуйте не менее 30 минут или, предпочтительно, 2 часа в холодильнике.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или на гриль-сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте маринованные полоски курицы по 5-7 минут с каждой стороны, пока они полностью не приготовятся и слегка не подрумянятся.
4. Пока курица готовится, подготовьте овощи: нашинкуйте красную капусту и морковь, нарежьте кубиками свежее манго и тонко нарежьте красный лук. Для соуса смешайте майонез с оставшимися 10 г сока лайма и нарезанной кинзой.
5. Разогрейте пшеничную тортилью на сухой сковороде примерно 15-20 секунд с каждой стороны, пока она не станет мягкой и податливой.
6. Для сборки, распределите ложку лаймово-кинзового майонеза по теплой тортилье. Выложите слоями нашинкованную капусту и морковь, приготовленного цыпленка джерк, нарезанное кубиками манго и нарезанный красный лук.
7. Плотно заверните тортилью, чтобы получился ролл, затем разрежьте пополам по диагонали перед немедленной подачей.