Морковно-имбирный суп

🛒 Ингредиенты

• Морковь 125 г · 51 ккал
• Свежий имбирь 8 г · 6 ккал
• Репчатый лук 38 г · 15 ккал
• Зубчики чеснока 4 г · 5 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал
• Овощной бульон 173 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до размягчения, около 3-5 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и натертый свежий имбирь; готовьте еще минуту до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3. Добавьте нарезанную морковь и влейте овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
4. Осторожно перелейте суп в блендер и взбейте до получения абсолютно однородной консистенции. В качестве альтернативы используйте погружной блендер прямо в кастрюле.
5. Верните измельченный суп в кастрюлю, если использовали стационарный блендер. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой или петрушкой.