Овощной ролл с кешью-сыром

🛒 Ингредиенты

• Сырые кешью 60 г · 332 ккал
• Пищевые дрожжи 5 г · 19 ккал
• Цельнозерновая тортилья 60 г · 198 ккал
• Свежий шпинат 30 г · 7 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 16 ккал
• Натертая морковь 30 г · 12 ккал
• Нарезанные огурцы 40 г · 6 ккал
• Красный лук (тонко нарезанный) 10 г · 4 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите кешью в горячей воде минимум на 30 минут или в холодной воде на 2-4 часа, затем тщательно слейте воду и промойте.
2. Смешайте слитые кешью с 30 г свежей воды, пищевыми дрожжами, лимонным соком, чесночным порошком и щепоткой соли до получения абсолютно гладкой и кремообразной массы.
3. Выложите цельнозерновую тортилью и равномерно распределите по ней щедрое количество кешью-сыра.
4. Разложите свежий шпинат, нарезанный болгарский перец, натертую морковь, огурцы, красный лук и ломтики авокадо поверх кешью-сыра.
5. Аккуратно и плотно сверните тортилью, подгибая края по мере сворачивания, чтобы получился надежный ролл.
6. Подавайте немедленно или заверните в пергаментную бумагу и охладите для последующего употребления.