Тако с цветной капустой

🛒 Ингредиенты

• Соцветия цветной капусты 200 г · 50 ккал
• Кукурузные тортильи 60 г · 130 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Перец чили молотый 2 г · 7 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Чесночный порошок 1 г · 3 ккал
• Луковый порошок 1 г · 3 ккал
• Сок лайма 10 г · 2 ккал
• Красная капуста, нашинкованная 30 г · 8 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 15 г · 6 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Авокадо, нарезанное кубиками 40 г · 64 ккал
• Сальса 25 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Смешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом, молотым чили, кумином, копченой паприкой, чесночным и луковым порошком на противне; приправьте солью и перцем.
2. Запекайте 20-25 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой и слегка карамелизированной, перевернув один раз в середине приготовления. Достаньте из духовки и сбрызните свежим соком лайма.
3. Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде на среднем огне по 30 секунд с каждой стороны, или ненадолго в микроволновой печи до мягкости.
4. Соберите тако: выложите запеченную цветную капусту в каждую теплую тортилью. Сверху добавьте нашинкованную красную капусту, тонко нарезанный красный лук, нарезанное кубиками авокадо, немного свежей кинзы и немного сальсы.